Lino, não existe um portal único “em tempo real” que mostre cada nova sequência ou placa emitida no exato momento, mas você pode acompanhar as liberações oficiais de lotes e sequências através de alguns canais governamentais como os DETRANs Estaduais, Portal de Serviços do SENATRAN que gerencia a base de dados do RENAVAM e distribui as faixas de letras para os estados.
No Portal de Serviços da SENATRAN, você pode consultar dados específicos de veículos e resoluções do CONTRAN que definem a ampliação das faixas.
Aqui em nosso site também postamos as novas sequências.

Olá Lucas, a sequência de letras UAV pertence ao estado do Paraná.

No sistema de distribuição do Brasil, o estado do Paraná recebeu um dos maiores blocos de combinações, que compreende as sequências de AAA a BEZ. Dentro dessa divisão, o prefixo UAV foi um dos lotes liberados para o estado nos últimos anos.

Outras faixas comuns do Paraná
Para referência, o estado utiliza principalmente estas sequências:

Início: AAA-0001

Intermediárias: RH_ (ex: RHA a RHZ), SD_ (ex: SDA a SDZ) e UA_ (incluindo o seu exemplo UAV).

Fim: BEZ-9999

Olá Carlos, a sequência de letras SWG pertence ao estado de Santa Catarina.

No sistema brasileiro de distribuição de placas (tanto no modelo antigo cinza quanto no padrão Mercosul), o bloco destinado a Santa Catarina compreende as sequências que vão de OKP-0001 a QTK-9999, o que inclui o prefixo SWG.